من يدخل متجراً للمنتجات الطبيعية يجد دائماً تقريباً ثلاثة أسماء بجانب العسل: حبوب اللقاح، وغذاء الملكات، والعكبر (البروبوليس). كلها تأتي من خلية النحل، ولكلها شهرة قديمة، لكنها مختلفة جداً فيما بينها. من المفيد أن تعرف ما هو كل منها قبل أن تضعه في سلة المشتريات.
نعترف: لفترة طويلة كنا نحن أيضاً نخلط بين هذه المنتجات الثلاثة. في السوق كان أحدهم يسأل عن «الهلام» فنشير إلى حبوب اللقاح. احتجنا إلى صباحات كثيرة قرب الخلايا، نراقب عمل النحل عن قرب، لنفهم الفرق جيداً. هذا المقال خلاصة تلك الأحاديث.
حبوب اللقاح: الغذاء الذي يجلبه النحل من الأزهار
حبوب اللقاح هي المسحوق الناعم الذي تنتجه الأزهار لتتكاثر. يجمعها النحل ويخلطها بقليل من الرحيق واللعاب، ثم يحملها إلى الخلية على شكل كريات صغيرة عالقة بأرجله. وهي المصدر الأساسي للبروتين في الخلية.
حبوب اللقاح المعروضة للأكل تأتي على شكل حبيبات ملوّنة، من الأصفر إلى البرتقالي والبني، حسب الأزهار. طعمها حلو قليلاً وزهري، ومرّ قليلاً أحياناً. تحتوي على بروتينات وفيتامينات من مجموعة B ومعادن ومضادات أكسدة طبيعية، وهذا يفسّر انتشارها في أنظمة الغذاء المتوازن.
طريقة الاستعمال: ملعقة صغيرة يومياً، تُرشّ على اللبن أو الشوفان أو الفاكهة أو العصائر. وهناك من يفضّل نقع الحبيبات في الماء أو العصير بضع دقائق لتصبح أطرى.
تنبيه: من لديه حساسية من حبوب اللقاح أو من منتجات الخلية عليه تجنّبها أو استشارة مختص صحي أولاً. ابدأ دائماً بكمية صغيرة جداً.
غذاء الملكات: طعام الملكة
غذاء الملكات مادة كريمية بيضاء تفرزها العاملات الصغيرات. كل اليرقات تتغذّى عليه في أيامها الأولى، لكن الملكة المقبلة وحدها تتغذّى عليه طوال حياتها. ومن هنا جاء اسمه، ومن هنا أيضاً الهالة الخاصة التي رافقته دائماً.
طعمه قوي وحامض ولاذع قليلاً، لا يشبه العسل أبداً. لذلك يُباع غالباً ممزوجاً بالعسل الذي يلطّف طعمه ويساعد على حفظه. أما الصافي منه فيُحفظ في البرّاد.
يحتوي غذاء الملكات على ماء وبروتينات وسكريات ودهون وبعض الفيتامينات. هو منتج تقليدي ذو قيمة كبيرة، لكن يجب النظر إليه باعتدال: إنه مكمّل لغذاء متنوّع، وليس بديلاً عنه.
العكبر: «الغراء» الذي يحمي الخلية
العكبر هو الأكثر اختلافاً بين الثلاثة. يجمع النحل الراتنجات من الأشجار والنباتات، ويخلطها بالشمع، ويستعمل الناتج لسدّ الشقوق وتبطين داخل الخلية. إنه يعمل كحاجز طبيعي.
لونه بني أو مخضرّ، ورائحته راتنجية، وطعمه قوي. نجده كثيراً في الصبغات وبخاخات الحلق والأقراص ومستحضرات التجميل. ولا يُؤكل بالملعقة مثل العسل. والقاعدة نفسها تنطبق هنا: من لديه حساسية من منتجات الخلية عليه الحذر.
الفروق باختصار
- المصدر: حبوب اللقاح من الأزهار؛ غذاء الملكات يفرزه النحل؛ العكبر من راتنجات الأشجار.
- القوام: حبيبات جافة، كريمة كثيفة، راتنج لزج.
- الطعم: زهري وحلو، حامض وقوي، راتنجي ومرّ.
- الاستعمال الأشيع: رشّاً على الطعام، ممزوجاً بالعسل، في الصبغات والبخاخات.
عسل بحبوب اللقاح وغذاء الملكات: أسهل طريقة للبدء
لمن لم يجرّبها من قبل، مزجها بالعسل هو المدخل الأبسط. العسل يخفي الطعم القوي لغذاء الملكات وحبوب اللقاح ويجعل كل شيء ألطف. وفي أكياس فردية يصبح الأمر أسهل: كيس للفطور وآخر في الحقيبة لفترة العصر.
وهذا ما يقدّمه عسل Orgânico بحبوب اللقاح الطبيعية وR-Jelly، الذي يجمع العسل العضوي وحبوب اللقاح وغذاء الملكات في أكياس سهلة الحمل إلى العمل أو النادي الرياضي أو في السفر. يمكن تناوله مباشرة أو مذاباً في مشروب دافئ (لا مغلي أبداً، كي لا يفقد رائحته).
وإن كنت تفضّل العسل الصافي، لدينا تشكيلة من العسل البرتغالي من مناطق مختلفة. ولفهم الفروق بينها، دليلنا عن أنواع العسل وكيف تختار عسلاً عالي الجودة نقطة بداية جيدة.
كيف تختار منتجات الخلية بثقة
- اقرأ الملصق بعناية: المصدر والمكوّنات ونسبة كل مكوّن.
- لا تصدّق الوعود الخارقة. منتجات الخلية أغذية وليست أدوية.
- التزم بالكميات التي يوصي بها المنتِج.
- على الحوامل والأطفال الصغار ومن لديهم حساسية أو أمراض مزمنة استشارة مختص صحي قبل البدء.
- تذكّر أن العسل ومشتقاته لا تُعطى للرضّع دون 12 شهراً.
كيف نستعملها في بيتنا
لسنا خبراء تغذية ولا أطباء، ولن نعد بفوائد غير مثبتة. لكن يمكننا أن نخبرك كيف تدخل هذه المنتجات في يومنا، ببساطة ومن دون مبالغة.
حبوب اللقاح تنتهي غالباً فوق اللبن أو الشوفان على الفطور. ملعقة صغيرة تكفي. طعمها يذكّر بالأزهار المجففة، مرّ قليلاً، وقوامها مقرمش يذوب تدريجياً. هناك من ينقعها في الماء أو العصير بضع دقائق قبلها لتصبح أطرى. وإن لم تجرّبها من قبل، ابدأ ببضع حبيبات فقط: بعض الناس لديهم حساسية من حبوب اللقاح، ومن الأفضل التجربة بحذر.
غذاء الملكات أكثر حساسية. طعمه حامض ولاذع تقريباً، ولا يعجب الجميع وحده. لذلك أسهل طريقة لتجربته هي ممزوجاً بالعسل الذي يلطّف طعمه. يُحفظ في البرد ويُتناول بكميات صغيرة.
العكبر يظهر خصوصاً في الشتاء، على شكل بخاخ أو مستخلص، حين يبدأ الحلق بالتهيّج. طعمه راتنجي قوي يذكّر بالصنوبر، ويترك إحساساً بالخدر في الفم. وهو تقليد قديم في كثير من البيوت البرتغالية.
كلمة تحذير
كل هذه المنتجات طبيعية، لكن «طبيعي» لا يعني أنها مناسبة للجميع. من لديه حساسية من حبوب اللقاح أو من لسعات النحل أو يعاني من الربو عليه الحذر، وعند الشك استشارة الطبيب قبل التجربة. والأمر نفسه ينطبق على الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار. ولا يغني أي من هذه المنتجات عن العلاج الطبي.
من الخلية إلى بيتك
حبوب اللقاح وغذاء الملكات والعكبر جزء من قصة النحل منذ زمن طويل كالعسل تماماً. معرفتها جيداً تساعد على استعمالها بشكل أفضل ومن دون إفراط. في Pi Alfa نشحن خلال 24 ساعة، والشحن مجاني داخل الاتحاد الأوروبي للطلبات فوق 50 يورو، وكل طلب يصلك مع هدية صغيرة من العسل. وإن لم يكن لديك حساب بعد، فالتسجيل في منطقة الأعضاء مجاني ويمنحك خصم 10% على طلبك الأول، إضافة إلى الوصول إلى مقالات ومنتجات حصرية.
Partilhar
Facebook
Twitter
Pinterest
Artigos recentes
